El queso doble crema es una delicia láctea que se ha vuelto muy popular en España en los últimos años. Este queso, como su nombre lo indica, tiene una textura cremosa y suave que se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia de sabor única.
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso doble crema en España, desde su origen y proceso de elaboración hasta sus variedades y formas de consumo. Además, te daremos algunos consejos para elegir y disfrutar de este exquisito producto.
Si eres amante del queso y quieres descubrir una nueva y deliciosa opción, ¡sigue leyendo!
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¿Cuál es el queso doble crema?
El queso doble crema es conocido tradicionalmente en la gastronomía colombiana y se caracteriza por ser un queso fresco de pasta hilada. Se elabora principalmente con leche de vaca entera, cuajo y sal. Su apariencia externa es de color blanco crema, sin corteza o cáscara, y su textura se asemeja mucho al queso mozzarella debido a su alto contenido de humedad y grasa.
Este queso se destaca por su sabor suave y cremoso, lo que lo convierte en una opción muy popular para utilizar en ensaladas, sándwiches, pizzas y otros platos donde se busca añadir un toque de cremosidad. También se puede disfrutar solo, ya sea en rodajas o desmenuzado, como parte de una tabla de quesos.
Gracias a su proceso de elaboración, el queso doble crema conserva un toque ácido que le brinda un sabor único y distintivo. Además, su alta humedad le confiere una textura suave y untuosa que se derrite fácilmente al calor.
¿Por qué se llama queso doble crema?
El queso doble crema debe su nombre a su alto contenido de grasa. Para ser considerado un queso doble crema, debe tener al menos el 60% de grasa en la materia seca, lo cual significa que la grasa representa al menos el 60% del peso del queso una vez que se ha eliminado el agua. Esto se logra añadiendo crema o nata a la leche de vaca utilizada para hacer el queso.
El proceso de producción del queso doble crema implica complementar la leche con crema o nata para alcanzar el alto contenido de grasa necesario. La crema o nata se añade durante la etapa de fabricación del queso, antes de que la leche se coagule. Esto resulta en un queso con una textura suave y cremosa, gracias a la alta proporción de grasa presente. El queso doble crema es conocido por su sabor rico y untuoso, lo que lo convierte en una delicia para los amantes del queso.
¿Cuál es la diferencia entre el queso crema y el doble crema?
El queso crema es un tipo de queso fresco que se caracteriza por su textura suave y cremosa. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada a la que se añade una bacteria láctica para fermentarla. A diferencia de otros quesos, el queso crema no se prensa ni se cura, lo que le confiere su característica consistencia untuosa. Tiene un contenido de grasa del 30%, lo que lo convierte en una opción más ligera que otros tipos de quesos.
Por otro lado, el queso doble crema es un tipo de queso que se elabora de manera similar al queso crema, pero con un contenido de grasa mucho mayor. El queso doble crema tiene un contenido de grasa del 60% o más, lo que lo hace mucho más denso y cremoso que el queso crema. Esto se debe a que se añade más nata a la leche durante el proceso de fabricación.
La diferencia en el contenido de grasa entre el queso crema y el queso doble crema no solo afecta a la textura, sino también al sabor. El queso doble crema tiene un sabor más rico y pronunciado debido a su mayor contenido de grasa. Es ideal para untar en pan o galletas, así como para utilizarlo en recetas que requieran una textura cremosa, como salsas o dips.
¿Dónde se inventó el queso de doble crema?
El queso de doble crema es una variedad de queso fresco de pasta hilada originario de Colombia. Este queso se caracteriza por su textura suave y cremosa, que se logra gracias a la adición de crema de leche durante el proceso de fabricación. Además, tiene un sabor suave y ligeramente ácido, lo que lo hace muy versátil a la hora de utilizarlo en diferentes preparaciones culinarias.
El queso de doble crema se inventó en Colombia, donde es muy popular y se consume tanto en platos salados como en postres. Es utilizado en la cocina colombiana para preparar arepas rellenas, empanadas, sándwiches y muchas otras recetas tradicionales. También se utiliza en postres como el pastel de queso y el postre de tres leches, entre otros.