La pasta de cangrejo es un manjar delicioso que nos transporta directamente al mar. Su sabor suave y textura cremosa la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento. Ya sea como un aperitivo para compartir o como ingrediente principal en exquisitas recetas, la pasta de cangrejo siempre garantiza una experiencia gastronómica única.
- Pasta para sandwich con finas verduras
- Lista para consumir
- Ideal para realzar el sabor en sándwiches
- Ideal también para canapés y platos fríos
- Contiene mostaza, leche, huevos
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- Pasta de cangrejo picante POR KWAN
- Contenido: 1 x 200 gram
- País de origen: Tailandia
- De la marca POR KWAN
- Calidad superior
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¿Cómo se llama la pasta de cangrejo?
La pasta de cangrejo, conocida también como surimi, es un producto elaborado a partir de pescado picado y procesado. El surimi fue creado hace cientos de años por cocineros japoneses que guardaban el pescado que no utilizaban, lo salaban y lo molían en un tipo de gel. Sin embargo, fue en la década de 1960 cuando un químico japonés descubrió que al añadirle azúcar, lograban aumentar su vida útil, lo que impulsó la industria del surimi.
El proceso de elaboración del surimi implica la selección de pescados blancos de carne firme, como el abadejo o el pescado de roca. Estos pescados se limpian y se les retiran las espinas y la piel. Luego, se tritura la carne del pescado hasta obtener una masa homogénea. A esta masa se le añade sal y azúcar para mejorar su sabor y conservación. También se pueden añadir otros ingredientes como almidón o proteínas vegetales para mejorar la textura y la consistencia del surimi.
Una vez que la masa de surimi está lista, se le da forma y se cuece al vapor para coagular las proteínas y obtener una textura similar a la de la carne de cangrejo. El surimi se utiliza en la elaboración de una gran variedad de productos, como palitos de cangrejo, gambas o langostinos de imitación, entre otros. Su sabor suave y versatilidad en la cocina lo convierten en un ingrediente muy popular en todo el mundo.
¿Qué llevan los palitos de cangrejo?
Los palitos de cangrejo son un alimento muy popular y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. Aunque su nombre puede llevar a confusión, lo cierto es que los palitos de cangrejo no contienen carne de cangrejo en su composición. En realidad, están elaborados a partir de una pasta de surimi, que es una mezcla de pescados blancos finamente picados.
El surimi utilizado para hacer los palitos de cangrejo suele estar hecho principalmente de abadejo de Alaska, bacalao o merluza, aunque puede variar según el fabricante. La pasta de surimi se mezcla con otros ingredientes como proteína de huevo, aceites vegetales, sal, edulcorantes y pimentón rojo para darle ese característico color anaranjado. Estos ingredientes se mezclan y se moldean en forma de palitos, que luego se cuecen al vapor para obtener su textura firme y suave.
Los palitos de cangrejo son una opción popular porque son económicos, fáciles de encontrar y tienen un sabor suave que combina bien con una amplia variedad de platos. Se pueden utilizar en ensaladas, sushi, sándwiches y otros platos en los que se desee añadir un toque de sabor a mariscos. Además, los palitos de cangrejo son una buena fuente de proteínas y contienen menos grasas y calorías que otros mariscos, lo que los convierte en una opción más ligera para aquellos que deseen cuidar su alimentación.
¿Cómo se hace el surimi?
El surimi es un producto alimenticio que se obtiene a partir de la carne de pescado. Para elaborarlo, se utiliza pescado fresco que se somete a un proceso de trituración y amasado. Durante este proceso, se mezcla el pescado triturado con sal y huevo en polvo, lo que le da la textura y consistencia característica al surimi.
Una vez que se ha obtenido una masa homogénea, se añaden otros ingredientes como azúcar, hielo y aceite vegetal. Estos ingredientes ayudan a mejorar la textura y sabor del surimi. La mezcla se somete a un tiempo de mezclado adicional para asegurar que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
El resultado final es una masa viscosa y elástica que puede ser moldeada en diferentes formas, como bastones, palitos o laminas. El surimi es un alimento muy versátil, que se utiliza como ingrediente principal en muchos platos de la cocina asiática, como sushi, sopas y ensaladas.
¿Cómo se hace la carne de cangrejo artificial?
La carne de cangrejo artificial se elabora a partir de un producto llamado surimi. El surimi se produce triturando pescado de carne blanca, como la merluza o el abadejo, y otras partes del pescado que no se utilizan normalmente, como la piel y las escamas. El objetivo es obtener una masa suave y homogénea que pueda ser moldeada para imitar la textura y apariencia de la carne de cangrejo.
Una vez que se obtiene la pasta de surimi, se le añaden sabores artificiales para recrear el sabor característico de la carne de cangrejo. Estos sabores pueden incluir extracto de cangrejo, sal, azúcar, especias y otros ingredientes que imiten el sabor natural del marisco. Después de agregar los sabores, la pasta se moldea en formas que imitan las patas y el cuerpo del cangrejo y se congela para mejorar su textura y durabilidad.
Es importante destacar que la carne de cangrejo artificial, aunque imita la apariencia y el sabor de la carne de cangrejo, no es un producto natural. Su fabricación implica procesos industriales y el uso de aditivos artificiales. Sin embargo, el surimi es una alternativa popular y más económica a la carne de cangrejo real, y se utiliza en una amplia variedad de platos, como sushi, ensaladas y sopas.