Arrurruz que es: todo sobre esta harina mágica.

El arrurruz es una harina mágica que ha sido utilizada durante siglos en la cocina y la medicina tradicional. Esta harina, también conocida como fécula de arrurruz, se obtiene a partir de las raíces de la planta Maranta arundinacea, originaria de América Central y del Sur.

El arrurruz se caracteriza por su textura suave y sedosa, así como por su capacidad para espesar y dar consistencia a las preparaciones culinarias. Además, es una alternativa ideal para las personas que siguen dietas libres de gluten, ya que no contiene esta proteína.

En este post, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el arrurruz: cómo se utiliza en la cocina, sus beneficios para la salud y dónde comprarlo. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta harina mágica!

Bestseller No. 2
Harina de Arrurruz ecológica, Arrowroot, Dieta Keto, Espesante 100% natural, Almidón de arrurruz sin gluten, Vegano, Sin OGM, Ideal para repostería y cocina, Ecológico origen India, 500 gr.
  • ORIGEN: El arrowroot o arruruz se obtiene de los tubérculos del arruruz, planta cultivada en zonas...
  • ESPESANTE NATURAL: La harina de Arrurruz de Moara es el ingrediente que necesitas para espesar tus...
  • APTO PARA CELÍACOS y DIETAS KETO: Gracias a su bajo índice glucémico. Su alta digestibilidad y...
  • SIN ALÉRGENOS: el Arrowroot de MOARA es un producto vegano que no contiene gluten, lactosa, leche,...
  • REPOSTERIA Y COCINA: Este poderoso espesante, alternativa a la harina de maíz, crea un gel...
RebajasBestseller No. 3
ARRURUZ 150 g
  • ARRURUZ 150 g
Bestseller No. 4
Arrurruz en polvo 1 kg nut&me | Keto | Espesante neutro | Sin aditivos | Sin OGM | Ideal para repostería y cocina | Pack 2 x 500 gr
  • ✅ QUÉ ES: Arruruz, un almidón extraído de la raíz de Maranta arundinacea cultivada en zonas...
  • ✅ GRAN ESPESANTE: Agente espesante incoloro y con sabor neutro, perfecto para todo tipo de recetas...
  • ✅ FIBRA: Alto contenido en fibra que ralentiza las digestiones y aumenta la sensación de...
  • ✅ KETO: Apto para dietas KETO, ya que aunque contiene carbohidratos, su índice glucémico es bajo...
  • ✅ VARIEDAD DE PACKS: En nut&me te ofrecemos varios packs de cada producto, para que tengas la...
RebajasBestseller No. 5
Harina de raíz de arrurruz 250 g bio Naturitas Essentials | Vegan | Sin gluten y sin lactosa
  • 🌱 La Raíz de arrurruz procede del rizoma de una planta tropical del que se extrae su almidón.
  • 🌱 Altamente digestivo.
  • 🌱 Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido.
  • 🌱 Se utiliza en todo tipo de recetas donde queramos espesar o incluso gelatinizar un líquido.
  • 🌱 Se presenta como un polvo blanco muy ligero y una vez disuelto en líquido incoloro.
Bestseller No. 6
Harina de almendra 250 g
  • Harina procedente de almendra
  • Fuente de proteína
  • Alto contenido en fibra
  • Sin gluten
  • Envasado en atmósfera protectora
Bestseller No. 7
Sosa Text Gelespessa (Goma Xantana) 500 G
  • gelatina a base de animales
  • Agente gelificante muy elástico
  • Sustituto instantáneo de hojas de gelatina
  • Agente fijador en helados, confitería, postres, productos de panadería
  • Gelespessa Xantana Gum
Bestseller No. 8
Sosa Text Proespuma Caliente 500 G
  • Proteína de clara de huevo en polvo
  • Agente espumoso
  • Uso para preparar macarrones, malvaviscos, merengues, souffles y mousse
  • Proporciona un 25% más de espuma que la clara de huevo fresca
  • Permite crear un producto con más sabor y color natural
Bestseller No. 9
Pinsa Precocida Artesana 12 Bases | Pinsa Lista en 5 Minutos, Levadura Larga, Producto Italiano | Bases de pinsa de 250 gramos cada una
  • Una Pinsa elaborada con harina de trigo blando tipo "0", harina de arroz y aceite de oliva virgen...
  • La base precocinada de Pinsa está lista para usar inmediatamente, los tiempos de cocción son de...
  • Enciende el horno a temperatura máxima, sazona la Pinsa, métela en el horno y espera a que se...
  • Descubre nuestra nueva Pinsa Precocinada artesanal y de larga levadura, un producto súper genuino.
  • Cada base pesa 250 gramos y se produce en Italia, precisamente en Calabria, se puede conservar hasta...
Bestseller No. 10
Almidón de tapioca, ecológica y vegana - Fécula de mandioca (1 kg)
  • 🌱 ECOLÓGICA Y DOBLE PROTECCION: la harina de yuca Moara es un producto de origen ecológico que...
  • 🌾 PALEO: elaborado a partir de la raíz de la yuca entera, el almidón de tapioca es una fuente...
  • 🍞 MULTIUSOS: puedes usar la fécula de mandioca para espesar salsas, cremas y purés, para...
  • ✔️ SIN ALÉRGENOS: producto vegano que no contiene soja, lácteos, huevos, frutos secos ni...
  • 🌍 PRODUCCIÓN DE CALIDAD: el almidón de tapioca ecológico Moara proviene de Thailandia y se...

¿Qué es el arrurruz y para qué se utiliza?

El arrurruz o arrowroot es un alimento utilizado como espesante, que se obtiene de la Maranta Arundinacea, una planta tropical originaria de la cuenca del Orinoco. Su nombre en inglés, «arrowroot», proviene de la forma de los tubérculos de la planta, que tienen forma cilíndrica o de flecha. El almidón de arrurruz se extrae de estos tubérculos y se utiliza en diversas aplicaciones culinarias.

El arrurruz es una alternativa popular al almidón de maíz y a la harina de trigo en la cocina, especialmente para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Este almidón es fácilmente digerible y no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Además, el arrurruz tiene la capacidad de espesar líquidos sin añadir sabor, lo que lo hace ideal para espesar salsas, sopas, postres y productos horneados.

En la industria alimentaria, el arrurruz se utiliza como espesante en productos como helados, yogures, jaleas y aderezos. También se utiliza en la fabricación de papillas para bebés y productos dietéticos. Además de sus propiedades espesantes, el arrurruz también actúa como estabilizador, ayudando a mantener la consistencia y textura de los alimentos.

Además de su uso en la cocina, el arrurruz también se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica. En productos cosméticos, como cremas y lociones, el arrurruz se utiliza como agente espesante y emulsionante. En la industria farmacéutica, se utiliza como excipiente para dar forma y consistencia a comprimidos y cápsulas.

¿Cuál es el otro nombre del arrurruz?

¿Cuál es el otro nombre del arrurruz?

El arrurruz, también conocido como maranta y sagú, entre otros nombres, se ha utilizado con fines medicinales y culinarios durante siglos. Esta planta perenne es nativa de América Central y del Sur, y su nombre científico es Maranta arundinacea.

En la cocina, el arrurruz se utiliza como espesante en sopas, salsas y postres. Se trata de un almidón blanco y fino que se extrae de las raíces de la planta. A diferencia de otros almidones, como la maicena o la harina de trigo, el arrurruz no deja un sabor a harina en los platos y tiende a formar una textura más suave y sedosa. Además, es resistente a la congelación y la cocción prolongada, lo que lo convierte en una excelente opción para platos que requieren un espesante estable.

En cuanto a sus propiedades medicinales, el arrurruz se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas digestivos, como la diarrea y la acidez estomacal. También se ha utilizado para aliviar la irritación de la piel, como las quemaduras y las picaduras de insectos. Además, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y se ha utilizado como remedio natural para el dolor de garganta y las molestias en las articulaciones.

¿Qué es Arruz Arruz?

¿Qué es Arruz Arruz?

El arrurruz es un polvo blanco sin sabor que se usa comúnmente para espesar salsas, sopas y otras comidas, como rellenos de pasteles de frutas. Se compone de almidones derivados de varios tubérculos tropicales, en particular la planta de arrurruz, Maranta arundinacea. Esta planta es originaria de América del Sur y se cultiva principalmente en países como Brasil, Colombia y Venezuela.

El arrurruz tiene propiedades espesantes similares al almidón de maíz y a la harina de trigo, pero se considera una opción más suave y ligera. Es una alternativa popular para las personas que siguen una dieta libre de gluten, ya que no contiene esta proteína. Además de su uso culinario, el arrurruz también se utiliza en la industria farmacéutica y cosmética, debido a sus propiedades calmantes y suavizantes para la piel.

¿Qué es la raíz de arrurruz?

¿Qué es la raíz de arrurruz?

El arrurruz, también conocido como raíz de maranta o arrowroot en su nombre inglés, es una planta tropical cuyo rizoma se utiliza para extraer su almidón. Esta raíz es altamente valorada por su capacidad de espesar y dar consistencia a diferentes preparaciones culinarias, como salsas, sopas, cremas y postres. El almidón de arrurruz es incoloro, insípido y altamente digestivo, lo que lo convierte en una opción popular para personas con problemas digestivos o sensibilidad a otros espesantes.

Además de su uso en la cocina, la raíz de arrurruz también tiene aplicaciones en la industria cosmética y farmacéutica. En cosmética, se utiliza como ingrediente en productos para el cuidado de la piel y el cabello debido a sus propiedades suavizantes y absorbentes. En la industria farmacéutica, se utiliza en la elaboración de productos medicinales para aliviar problemas digestivos y como agente espesante en jarabes y suspensiones.

¿Qué es el arrurruz en México?

El arrurruz, también conocido como polvo de raíz de maranta, es una sustancia natural que se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y productos de cuidado personal. En México, este ingrediente se encuentra principalmente en la región de Veracruz, donde se cultiva y procesa para su comercialización.

El arrurruz es un almidón obtenido de las raíces de varias especies de plantas de la familia de las marantáceas, que son originarias de América Central y del Sur. En México, se utiliza tradicionalmente en la cocina para espesar salsas, sopas y postres. También se emplea en la fabricación de productos de cuidado personal, como cremas, lociones y polvos para bebés, debido a sus propiedades suavizantes y absorbentes.

Scroll al inicio